شربت سکنجبین
یک نوشیدنی خوب برای تابستان شربت سکنجبین است. این نوشیدنی در میان قدیمی های و به ویژه در فصل گرم تابستان مشتری بسیاری داشته است و البته امروزی ها کمتر آن را می شناسند. «شربت سکنجبین» از دو کلمه سرکه و انگبین تشکیل شده است. سرکه را که می شناسیم و انگبین هم نام ایرانی عسل است. پس «شربت سکنجبین» نوشیدنی بسیار خوش طعم و فرح بخشی است که از ترکیب سرکه و عسل طبیعی به دست می آید.
البته قیمت بالای عسل طبیعی باعث شده که بعضی ها برای تهیه این شربت به جای عسل، از شکر استفاده کنند، روشن است که این دیگر «شربت سکنجبین» نیست بلکه یک چیز دیگر است که معلوم نیست خاصیتی داشته باشد. یکی از اصولی که در طب سنتی به آن توصیه شده است مصرف هر غذا با مصلح آن است.
مصلح به غذایی گفته می شود که با غذا و یا پس از یک وعده غذایی مصرف می شود و طبع بسیار گرم یا بسیار سرد غذاهای دیگر را اصلاح می کند. این نوشیدنی هم جزو «مصلح» هایی است که در طب سنتی مصرف آن توصیه شده است.
خواص شربت سکنجبین
این شربت خاصیت های عسل و سرکه را با هم دارد. از خواص خوب شربت سکنجبین می توان به این موارد اشاره کرد:
- رفع عطش
- افزایش اشتها
- بازکردن انسداد عروق
- تسکین سردرد
- تقویت فعالیت های دستگاه گوارش و کبد
- بهبود عملکرد طحال و صفرا
- کاهش تب
طرز تهیه شربت سکنجبین
روش صحیح تهیه این شربت این است که عسل طبیعی و سرکه خانگی را به نسبت ۵ به ۱ با هم مخلوط کنید و این شربت را آماده کنید. عسل شما باید طبیعی باشد و سرکه هم حتما باید خانگی و مطمئن باشد و از سرکه های صنعتی و شرکتی استفاده نکنید. در این روش هیچ حرارتی به مخلوط داده نمی شود و خاصیت های دارویی عسل در اثر حرارت از بین نمی رود. روش دوم که ما توصیه نمی کنیم این است که با ترکیب دو لیوان آب، ۵۰۰ گرم شکر، ۵۰گرم سرکه و ۵۰ گرم نعناع، شربت را آماده کنید.
در این روش آب را درون ظرف می ریزید و شکر را به آن اضافه می کنید و ظرف را روی حرارت می گذارید و اجازه می دهید شکر در آب حل شود و سپس نعناع و در آخر سرکه را اضافه می کنید و در نهایت این مخلوط را از صافی می گذرانید. مشخص است که این شربت مقدار زیادی شکر دارد و شکر هم برای سلامتی مناسب نیست وتوصیه ما این است که به جای شکر از عسل طبیعی استفاده کنید.
روش های مصرف
این شربت را به صورت های مختلف می توان مصرف کرد از جمله اینکه بدون هیچ تشریفاتی شربت را در لیوان بریزید و بنوشید!
و راه دوم این است که این شربت را با کاهو مصرف کنید که ترکیب بسیار دلچسبی است و در قدیم و در فصل تابستان خیلی رواج داشته است. از شربت سکنجبین (و نه شربت سرکه و شکر!) می توانید عصرها استفاده کنید و چون این شربت، عطش و کم آبی و تشنگی را برطرف می کند و در گرمای تابستان است و می تواند کمبود آب بدن شما را جبران کند.
این مطلب را هم ببینید:
